(1)【◆题库问题◆】： 葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.A．增加口感B．防止食品氧化变质C．有效防止罐装容器的氧化腐蚀D．提高食品质量 【◆参考答案◆】：B, C ·ℳ°...

(1)【◆题库问题◆】： 食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（）。A．质量安全B．符合标准C．认证标志D．以上都是 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】： “QS”是食品质量安全市场准入的标志。2002年7月公布的首批实行QS认证的五类食品是：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋。国家在2006年年底前将国家标准规定的所有28大...

(1)【◆题库问题◆】： 企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的（）。A．食品安全风险监测和评估信息B．食品安全事故防范措施C．食品质量安全知识培训D．食品安全标准 【◆参考答案◆】：A...

(1)【◆题库问题◆】： 可以列为食品质量检测依据的有（）A．国家强制标准B．行业强制标准C．地方强制标准D．企业自己制定的标准。 【◆参考答案◆】：A, B, C, D ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。...

(1)【◆题库问题◆】： “食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）A．生产技术上确有必要B．能改善食品质量和风味C．满足安全可靠性D．利于推广应用 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ...

(1)【◆题库问题◆】： 经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担的行政责任不包括:（）A．警告B．没收非法所得C．责令赔偿损失D．罚款 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】： 人们对饮食的心理需求表现在对食品美的追求，对食品质量的需求，对服务水平的需求。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ ...

(1)【◆题库问题◆】： 工商行政管理部门组织实施的食品质量快速检测结果能否作为执法依据？ 【◆参考答案◆】：工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查...