餐饮企业 | 内查题库网

“农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头。直

(1)【◆题库问题◆】： “农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头。直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量...

(1)【◆题库问题◆】： “农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量...

(1)【◆题库问题◆】：菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。A．新意B．含义C．意义D．意思【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·...

(1)【◆题库问题◆】：加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】：协管员在日常巡查中发现餐饮企业不按规定处理餐厨废弃物的可以向（）举报。A．市场监管部门B．卫生与计生部门C．综合行政执法部门D．海洋渔业部门【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·...

(1)【◆题库问题◆】：以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）A．集体用餐配送单位、中央厨房B．学校食堂C．中型以上饭店D．连锁餐饮企业【...

(1)【◆题库问题◆】： “农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来．餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量...

(1)【◆题库问题◆】：餐饮企业经营方式有哪些？【◆参考答案◆】：独立经营，连锁经营，租赁经营或特许经营 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...

(1)【◆题库问题◆】：餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）。A．由客人鉴定酒的有关情况B．让客人确定酒的价格C．使客人明白该酒应如何服务D．表示餐饮企业服务的档次 ...