植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）。
A．沙门菌中毒
B．副溶血性弧菌中毒
C．葡萄球菌肠毒素中毒
D．肉毒梭菌中毒
E．变形杆菌中毒

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中的黄曲霉毒素污染与下列哪种慢性病的发生有较强的关联（）。
A．肝癌
B．肺癌
C．糖尿病
D．心脏病
E．高血压

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 由10名一年级女大学生体重与肺活直线相关分析知，r=0.7459，若r>r0.018，可认为（）。
A．体重与肺活量间有一定关系
B．体重与肺活量相差非常明显
C．体重与肺活量间相关关系存在
D．体重与肺活量间相关关系不存在
E．体重与肺活量间差别有统计学意义

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：本题r=0.7459，r>r0.01’s可认为体重与肺活量间存在相关关系，答案C正确，理由如下：H1：p=0（即体重与肺活量间无直线相关），H1：p≠0（即体重与肺活量问存在直线相关），a=0.01，r>r0.018，P小于0.01，在a=0.01检验水准上拒绝H0，接受Hl，可认为体重与肺活量间存在直线相关。

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（rag）（）。
A．50500
B．60600
C．75750
D．1001000
E．1501500

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 正常人体内含碘最高的器官是（）。
A．脑
B．肝
C．肾
D．心
E．甲状腺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：正常人体内含碘最高的器官是甲状腺。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 我国目前的高血压控制率约为（）。
A．5%
B．15%
C．30%
D．50%
E．70%

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 青少年期膳食蛋白质提供能量占总能量的适宜比例为（）。
A．8%～11%
B．12%～14%
C．16%～18%
D．20%～22%
E．23%～25%

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。
A．TVBN
B．三甲胺
C．K值
D．过氧化物值
E．碘价

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列属于三级预防措施的是（）。
A．心理康复
B．戒烟戒酒
C．体育锻炼
D．合理营养
E．早期治疗

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：康复治疗是三级预防的主要手段之一，心理康复是康复治疗的组成部分。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 用食盐加碘的方法预防地方性甲状腺肿，属于（）。
A．一级预防
B．二级预防
C．三级预防
D．四级预防
E．五级预防

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：预防：对高危人群进行健康生活方式和合理膳食结构的健康教育与健康促进。二预防：对高危人群进行筛检，早期发现病人。三级预防：对慢性病病人应进行及时有效的治疗，同时应配合心理和躯体的康复措施，减少并发症与致残。