可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）。
A．水分
B．维生素
C．淀粉
D．蛋白质
E．脂肪

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
A．直链淀粉
B．支链淀粉
C．果糖
D．葡萄糖
E．淀粉

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。
A．烟酸
B．无机盐
C．蛋白质
D．维生素B1
E．维生素B2

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。
A．赭曲霉毒素A
B．丁烯酸内酯
C．玉米赤霉烯酮
D．T-2毒素
E．展青霉毒素

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。
A．-20℃
B．-4℃
C．0℃
D．4℃
E．20℃

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 水溶性维生素特点描述错误的是（）。
A．可在体内大量贮存，引起中毒
B．摄入过多时可经尿液排出体外
C．易溶于水，不溶于脂肪
D．主要以辅酶的形式参与机体代谢
E．摄入少时，很快出现缺乏症状

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 关于1型糖尿病的分布特征，下列哪项是不正确的（）。
A．越远离赤道，发病率越高
B．发病率存在明显的国家、地区和种族差异
C．10-14岁年龄组成发病率最高
D．40以上人群患病率显著升高
E．发病具有一定的季节性

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项是现阶段慢性病控制的主要目标（）。
A．减少发生
B．控制并发症
C．A+B
D．改善患者的生活质量
E．A+B+D

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：减少发病，控制并发症，改善患者的生命质量，是现阶段慢性病控制的主要目标。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 以下何者是冠心病预防与控制的两个重点之一（）。
A．应以健康教育为首要措施
B．应以控制体重为首要措施
C．应以控制高血压为首要措施
D．应以预防高血脂症为首要措施
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于慢性非传染性疾病的描述错误的是（）。
A．常见病、多发病
B．潜伏时间长，发病隐匿
C．一旦发病多数不能自愈
D．患病后都能够治愈
E．多种因素共同致病

【◆参考答案◆】：D