(1)【◆题库问题◆】： 水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？ 【◆参考答案◆】：（1）水分活度与微生物生长的关系：食品的腐败变质通常是由微生物作用和生物化学反应造成的，任何微生物进行生长繁殖以...

(1)【◆题库问题◆】： 应用GB260测定试样的水分，如果测定结果为痕迹，则试样水分应少于（）。A．0.01％B．0.02％C．0.03％D．0.05％ 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆...

(1)【◆题库问题◆】： 近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内，细菌相对来说不易繁殖，但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。A．0.97～0.98B．0.98～0.99...

(1)【◆题库问题◆】： 在被子植物体内起输导水分和无机盐的是（）A．管胞B．筛胞C．导管D．筛管E．导管和管胞 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： （）是引起食品腐败的主要原因。A．水分B．微生物C．氧D．紫外线E．二氧化碳 【◆参考答案◆】：B 【◆答案解析◆】：食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用...

(1)【◆题库问题◆】： 混凝土摊铺前，基层表面应（），以免混凝土底部的水分被干燥的基层吸去，变得疏松以致产生细裂缝。 【◆参考答案◆】：洒水润湿 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】： 如何控制运行中的煤粉水分？ 【◆参考答案◆】：通过控制磨煤机出口气粉混合物温度，可以实现对煤粉水分的控制。温度高，水分低；温度低，水分高。为此，运行中应严格按照规程要求，控制...

(1)【◆题库问题◆】： 水的不断蒸发、输送、凝结、降落、产流、汇流的转化、迁移和交替的往复循环过程，称为（）（也称为水分循环）。A．水文小循环B．水文循环C．水量平衡D．水汽补充 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 库仑法测定样品中的水分，王某测定结果为32．6x10一，现为了评价其测定结果．应采取的措施为（）。A．王某重新测定B．张某测定C．查明标准要求的误差D．由王某测定标准样品 【...

(1)【◆题库问题◆】： 青藏地区发展农业的制约因素是（）A．地形B．水分C．热量D．生产技术 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ ...