在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。
A．食品安全
B．食品卫生
C．粮食安全
D．生物安全

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 凉菜间的温度不得高于（）℃。
A．20
B．25
C．30

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 国家不鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 一检验是什么？

【◆参考答案◆】：国家对特种设备实施法定强制检验，检验类别分为监督检验和定期检验两大类。监督检验：一般指特种设备投入使用前针对设备的制造、安装过程进行的检验或者已经投入使用的设备进行改造和重大维修过程的检验，是设备投入使用前是否符合国家相关安全技术规范的重要环节，定期检验：是设备投入使用后，使用单位主动提出申请的法定检验，通过定期检验，可以及时发现和消除危机安全的缺陷，防止事故发生，达到延长使用寿命，保证特种设备安全经济运行的目的。

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 申请食品生产许可，应当具备与生产的食品品种、数量相适应的（）。
A．场所、生产设备或者设施
B．食品安全管理人员、专业技术人员
C．保证食品安全的规章制度
D．检定合格的计量器具

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料，如果不是传统的普通食品原料的，应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的品种。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
A．苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。
B．在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。
C．天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。
D．我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 发生食品安全事故的生产企业应配合监管部门封存可能导致事故的（）
A．食品
B．食品原料
C．食品相关产品
D．银行帐户

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下面哪一项内容不属于学校营养环境？（）
A．父母总是让孩子吃完碗里的剩饭
B．学校就餐场所
C．学校的自来水
D．校内的营养宣传专栏

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 体积单位为：升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确