引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。
A．葡萄球菌污染的食物
B．葡萄球菌肠毒素污染的食物
C．化脓性球菌污染的食物
D．葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E．葡萄球菌在食物中大量繁殖

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对醋较为敏感的细菌是（）。
A．副溶血性弧菌
B．沙门菌
C．葡萄球菌
D．变形杆菌
E．蜡样芽胞杆菌

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 毒蕈中毒的常见原因（）。
A．加热不彻底
B．未加碱破坏有毒成分
C．误食
D．有害化学物质污染
E．不恰当的保藏方法

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。
A．河豚鱼腐败变质
B．河豚鱼含有的组胺
C．河豚鱼中有毒金属
D．河豚鱼含有的毒素
E．河豚鱼受到有毒物质污染

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。
A．发病快、症状轻、恢复快
B．潜伏期长，可长达数天
C．一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D．心跳加快、血压上升
E．毛细血管、支气管收缩

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。
A．葡萄球菌污染的食物
B．葡萄球菌肠毒素污染的食物
C．化脓性球菌污染的食物
D．葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E．葡萄球菌在食物中大量繁殖

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。
A．病死率较高
B．多发于春季
C．以感染型为主
D．中毒食品主要是动物性食品
E．均能引起胃肠道症状

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
A．胃癌
B．肠癌
C．乳腺癌
D．原发性肝癌
E．白血病

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与原发性肝癌的发病率直接相关。（BCAA）含量较高。静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。
A．定期对食品从业人员体检
B．食用前彻底加热
C．屠宰过程中严格遵守卫生要求
D．应用抗氧化剂
E．低温保存食物

【◆参考答案◆】：D