《中国居民膳食指南》建议（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 《中国居民膳食指南》建议（）。
A．日常食物以谷类为主，粗细搭配
B．每天吃奶类、大豆或其制品
C．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
D．食不过量，天天运动，保持健康体重
E．三餐分配要合理，拒绝吃零食

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在回归和相关分析中，I表示（）。
A．∑（X-）
B．∑（Y-）
C．∑（X-）
D．∑（Y-）
E．∑（X-）（Y-）

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 不是铁良好的食物来源的是（）。
A．猪肝
B．猪血
C．牛奶
D．羊肉
E．鲫鱼

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 已知25～29岁健康女子怀孕时间长度（从末次月经到婴儿出生）近似正态分布，现调查100名25～29岁健康女子，得到其平均怀孕时间长度均数为280天，标准差为10天，参考值的上限是99.6天，下限是260.4天，这个参考值范围最可能是（）。
A．单侧99%
B．双侧99%
C．双侧95%
D．单侧95%
E．双侧90%

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 简易程序适用对其他组织处以（）。
A．300元以下罚款或警告的行政处罚
B．1000元以下罚款或警告的行政处罚
C．2000元以下罚款或警告的行政处罚
D．3000元以下罚款或警告的行政处罚
E．4000元以下罚款或警告的行政处罚

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：简易程序适用对其他组织处以1000元以下罚款或警告的行政处罚。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于调查设计的叙述，正确的是（）。
A．明确调查目的是调查研究最核心的问题
B．采用抽样调查还是普查是由该地区的经济水平决定的
C．调查设计出现缺陷时，都可以通过相应的统计分析方法弥补
D．一旦制定了调查研究计划，在实际操作过程中，就不能改变
E．调查的质量控制主要在调查问卷设计阶段

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：明确调查目的是调查研究各个环节中最核心的问题，故选项A正确。采用抽样调查还是普查是根据研究目的和实际条件决定的，通常情况下采用抽样调查，故选项B不正确。调查设计是对调查研究所作的周密计划，出现缺陷时很难通过统计分析方法弥补，故选项C不正确。在实际操作过程中，可以根据具体情况对调查研究计划进行适当调整，故选项D不正确。调查研究的各阶段均需进行质量控制，故选项E不正确。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。
A．对热稳定
B．对碱稳定
C．日晒、盐腌不被破坏
D．为无色针状结晶
E．易溶于稀醋酸

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
A．水苏糖
B．棉籽糖
C．植酸
D．植物红细胞凝集素
E．皂苷

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素E的最好食物来源是（）。
A．鱼类
B．蛋类
C．肉类
D．植物油
E．蔬菜水果

【◆参考答案◆】：D