（）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] （）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。
A．猪肉和牛肉
B．猪肉和驴马肉
C．猪肉和羊肝
D．猪肉和鹌鹑

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种经营者需要取得含生猪产品的食品流通许可证（）
A．生猪产品（牛羊肉品）生产加工企业
B．经营生猪产品的"食品加工配送中心"
C．经营生猪产品的"中央厨房"
D．进口生猪产品的贸易企业

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 自2010年6月1日起，之前取得工业产品生产许可证的企业在2010年6月1日起（）可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物。
A．6个月内
B．12个月内
C．18个月内
D．以上均不是

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营者禁止使用（）食品添加剂生产食品。
A．标注虚假生产日期的
B．超过保质期的
C．无标签的预包装
D．散装的

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品标签上必需标注的内容是：（）
A．精确的保质期
B．生产日期
C．详细的厂址及企业名称
D．以上都必须具有

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事食品生产经营活动有何限制？

【◆参考答案◆】：不得从事接触直接入口食品的工作

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] （）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。
A．生产设施；车间
B．车间；地面
C．生产车间地面；车间
D．生产车间屋顶（天花板）；地面

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 哪下列个不是食品：（）
A．松花粉
B．蚕蛹
C．梅花鹿骨
D．黄精
E．种植人参

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 生产车间进口处不应设置（）等设施，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池。
A．坑式厕所
B．洗手
C．厕所
D．消毒

【◆参考答案◆】：A, C