转染

(1)【◆题库问题◆】：[名词解释] 转染

【◆参考答案◆】：
是将携带外源基因的病毒感染受体细胞的方法（其中又分磷酸钙沉淀法与体外包装法）。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 马铃薯中，含以下哪种物质含量过高，可引起中毒（）
A．鼠李糖
B．茄碱
C．茄碱苷
D．橘皮素

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 面筋蛋白由两种主要的蛋白质组成，他们是（）和（）。

【◆参考答案◆】：麦胶蛋白；麦谷蛋白

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不属于细胞融合的方法是（）.
A．生物方法
B．导入方法
C．化学融合剂法
D．杂交技术

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 次级代谢产物是微生物生长所必须的一类物质.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎，欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项（）。
A．在果汁生产中添加果胶裂解酶
B．在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮
C．在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶
D．在果汁生产中进行多次机械压榨

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 请解释下列名词：菌落、菌苔，单菌落、菌膜、菌落特征。

【◆参考答案◆】：菌落细菌接种在固体培养基后，在适宜的条件下以母细胞为中心迅速生长繁殖所形成的肉眼可见的子细胞堆团，称为菌落（colony）。菌苔将某一纯种细菌的大量细胞密集地划线（直线或之字线）接种到琼脂斜面上，培养2~4天后，每个细胞长成的菌落相互联接成一片，称为菌苔（lawn）。单菌落由一个单细胞繁殖而成的菌落则称之为单菌落，可认为是细菌的纯培养物即纯种。菌膜好氧细菌在试管的液体培养基中静置培养后，在液体表面的生长状态。菌落特征在一定的培养条件下，各种细菌在固体培养基表面所形成的菌落具有一定的形态、构造等特征。

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 若按六界系统分类，生物可分为哪六界？工业微生物在该分类系统中的位置怎样？

【◆参考答案◆】：若按1977年我国学者王大耜等在魏塔克（R.H.Whittaker）主张五界系统的基础上再增加一个病毒界而形成的六界系统，那么微生物在该分类系统中应分别属于病毒界、原核生物界、真核原生生物界和真菌界。工业微生物在该分类系统中的位于。

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 叶绿素不溶于乙醇，易溶于水。（
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是发酵动力学？

【◆参考答案◆】：
以化学热力学（研究反应方向）和化学动力学（研究反应速度）为基础，研究发酵过程中细胞生长、基质消耗、产物生成的动态平衡及其内在规律成的动态平衡及其内在规律。