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所属分类:营养(士)题库
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【◆参考答案◆】:D
【◆答案解析◆】:霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主,其他选项不以该症状为主。
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(2)【◆题库问题◆】:[单选,B1型题] 肉毒毒素中毒的特效解毒剂()。
A.二巯基丙磺酸钠
B.亚硝酸异戊酯
C.肉毒多效价抗毒血清
D.美蓝+维生素C+葡萄糖
E.依地酸二钠钙
A.二巯基丙磺酸钠
B.亚硝酸异戊酯
C.肉毒多效价抗毒血清
D.美蓝+维生素C+葡萄糖
E.依地酸二钠钙
【◆参考答案◆】:C
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(3)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是()。
A.山东
B.湖北
C.上海
D.新疆
E.广西
A.山东
B.湖北
C.上海
D.新疆
E.广西
【◆参考答案◆】:D
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(4)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 广泛用于食品包装的材料是()。
A.聚碳酸酯塑料
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚苯乙烯
E.聚乙烯
A.聚碳酸酯塑料
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚苯乙烯
E.聚乙烯
【◆参考答案◆】:A
【◆答案解析◆】:聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点,广泛用于食品包装。
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(5)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的()。
A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒,俗称"醉谷病"
C.毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D.用碱处理后不能完全破坏毒素
E.以上都是
A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒,俗称"醉谷病"
C.毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D.用碱处理后不能完全破坏毒素
E.以上都是
【◆参考答案◆】:E
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(6)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为()。
A.抗生素
B.美蓝
C.氢氧化铁
D.二巯基丙磺酸钠
E.亚硝酸异戊酯
A.抗生素
B.美蓝
C.氢氧化铁
D.二巯基丙磺酸钠
E.亚硝酸异戊酯
【◆参考答案◆】:D
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(7)【◆题库问题◆】:[单选,B1型题] 葡萄球菌食物中毒的好发食品是()。
A.鱼、虾等海产品
B.霉变食品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
A.鱼、虾等海产品
B.霉变食品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
【◆参考答案◆】:C
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(8)【◆题库问题◆】:[单选,A4型题,A3/A4型题] 某学校152名学生,8:50~9:00课间餐,大约3h后,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,腹泻次数少,体温不高。
【◆参考答案◆】:C
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(9)【◆题库问题◆】:[单选,B1型题] 葡萄球菌食物中毒属于()。
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
【◆参考答案◆】:A
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(10)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为()。
A.≤20μg/kg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤2μg/kg
E.不得检出
A.≤20μg/kg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤2μg/kg
E.不得检出
【◆参考答案◆】:B