(1)【◆题库问题◆】： 以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高（）A．蔗糖、葡萄糖B．果糖、葡萄糖C．果糖、蔗糖D．果糖、乳糖 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰...

(1)【◆题库问题◆】： 乳糖不耐症 【◆参考答案◆】：主要是有色人种的成年人的肠道内缺乏分解乳糖的乳糖分解酶，在食用牛乳后会出现呕吐、腹胀、腹泻等消化不良的症状。 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°...

(1)【◆题库问题◆】： 收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（）A．水、酪蛋白和干物质含量B．乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量C．乳的比重和酸度D．微生物指标和抗生素检验指标 【◆参考答案◆】：B ·...

(1)【◆题库问题◆】： 肠道致病菌的特征是（）A．抗原结构复杂，均有H、O抗原B．在鉴别培养基上为有色不透明菌落C．多数分解乳糖D．可根据形态染色特征鉴定分型E．革兰阴性杆菌 【◆参考答案◆】：E ...

(1)【◆题库问题◆】： 在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要是依据下列那两种物质进行（）A．乳蛋白质含量B．乳脂肪含量C．乳糖含量D．维生素含量E．干物质含量 【◆参考答案◆】：A...

(1)【◆题库问题◆】： 尿糖试带法只能检测（）A．葡萄糖B．乳糖C．半乳糖D．果糖E．蔗糖 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。...

(1)【◆题库问题◆】： 在自然界中，存在于乳中唯一的双糖是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．乳糖D．葡萄糖 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰...

(1)【◆题库问题◆】： 有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。A．葡萄糖B．乳糖C．果糖D．蔗...