(1)【◆题库问题◆】: 虾仁笔架鱼肚是()的名菜。A.沪菜B.湖北菜系C.闽菜D.淮扬菜 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
上海的著名代表菜肴是()。
(1)【◆题库问题◆】: 上海的著名代表菜肴是()。A.清炒鳝糊B.清炒虾仁C.清蒸鲥鱼D.锅烧豆腐 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰...
以下适合用双氧水速测盒检测的食品是()
(1)【◆题库问题◆】: 以下适合用双氧水速测盒检测的食品是()A.虾仁B.牛肚C.干果D.腐竹 【◆参考答案◆】:A, B, C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...
炒虾仁的勾芡方法是()。
(1)【◆题库问题◆】: 炒虾仁的勾芡方法是()。A.淋入法B.推搅法C.烹入法D.翻拌法 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
以下适合用吊白块速测盒检测的食品是()
(1)【◆题库问题◆】: 以下适合用吊白块速测盒检测的食品是()A.面粉B.虾仁C.竹笋D.白糖 【◆参考答案◆】:A, C, D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...
头菜是传统宴席中的第一道热菜,下列适宜制作头菜的原料是()。
(1)【◆题库问题◆】: 头菜是传统宴席中的第一道热菜,下列适宜制作头菜的原料是()。A.鲤鱼B.虾仁C.鱿鱼D.灰刺参 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。...