(1)【◆题库问题◆】： 宴会服务人员有哪些方面的习惯要求？ 【◆参考答案◆】：1）有良好的语言、行为、仪表仪容四个方面的习惯；2）守时守纪3）保持个人清洁卫生4）为他人服务的习惯5）吃苦而劳的习惯 ...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。A．学习折口布花B．对宴会服务进行分工C．对宴会准备工作和宴会结束工...

(1)【◆题库问题◆】： 如果赵川参加宴会，那么钱华、孙旭和李元将一起参加宴会。如果上述断定是真的，那么，以下哪项也是真的？（）A．如果赵川没参加宴会，那么钱、孙、李三人中至少有一人没参加宴会B．如果...

(1)【◆题库问题◆】： 宴会冷菜何时摆放？ 【◆参考答案◆】： 宴会开始前15分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。A．吃中国菜B．用中国餐具C．行中国传统礼仪D．遵循中国饮食习惯 【◆参考答案◆】：A, B, C, D ·ℳ...

(1)【◆题库问题◆】： 宴会服务人员需具备良好的职业习惯，其中有四个基本习惯，分别是（）。A．有责任心、上进心、耐心、用心四个方面的习惯B．有反应灵敏、适应性强、良好仪容、仪表四个方面的习惯C．有良...

(1)【◆题库问题◆】： （）因为托德在何处的表现，让伊丽莎白·泰勒立刻心中就有了要嫁给他的想法？A．舞池B．影片C．赌桌D．宴会 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ...

(1)【◆题库问题◆】： 宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要，以（）为主线活动的聚会。A．餐饮B．娱乐C．社交D．交际 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·...

(1)【◆题库问题◆】： 通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。A．宴会流程B．宴会菜单C．宴会形式D．宴会主题 【◆参考答案◆】：B ...

(1)【◆题库问题◆】： 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A．开餐前其他分钟B．开餐前15分钟C．开餐前20分钟D．开餐前30分钟 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°...