(1)【◆题库问题◆】： 下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。A．主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放B．主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放C．主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放D．主人坐位按逆...

(1)【◆题库问题◆】： .婴儿满月的弥月宴惯称宴会。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。A．风景名胜方面知识B．食物造型方面知识C．装...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。A．典故和背景来进行B．谐音和寓意来进行C．经验和专业来进行D．祝福和贺词来进行 ...

(1)【◆题库问题◆】： （）在参加完伊丽莎白·泰勒的宴会后，蒙哥马利·克里夫出车祸了，事后，他将什么送给了伊丽莎白·泰勒？A．出事的汽车B．自己切除的脾脏C．自己全部掉落的牙齿D．以上均是 【◆参考...

(1)【◆题库问题◆】： 琼林宴是为谁举行的宴会（）。A．新科进士B．新科三甲C．入朝新人 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·...

(1)【◆题库问题◆】： 斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。A．零点餐厅服务及酒吧服务B．宴会服务及酒会服务C．零点餐厅及酒会服务D．酒会和酒吧服务 【◆参考答案◆】：D ·ℳ°．·※°∴ ╰☆...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。 【◆参考答案◆】：餐巾环花；盘花 ·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 饭店一般上（）以示宴会结束。A．鲜花B．汤C．水果D．米饭 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。A．面正对门的方向B．背对向门的方向C．门的左侧D．门的右侧 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...