(1)【◆题库问题◆】: 餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种,其中被中西餐厅广泛采用是()。A.杯花B.环花C.盘花D.瓶花 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种,其中被中西餐厅广泛采用是()。
(1)【◆题库问题◆】: 餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种,其中被中西餐厅广泛采用是()。A.杯花B.环花C.盘花D.瓶花 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...
下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是()。A.只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B.只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C.宾客坐着聊天时方能打扫...
某餐厅每月固定成本预计为120000元,餐饮变动成本率为40%,营业税率为5%,该餐厅具有200个座
(1)【◆题库问题◆】: 某餐厅每月固定成本预计为120000元,餐饮变动成本率为40%,营业税率为5%,该餐厅具有200个座位,每天供应午、晚两餐,预计每餐座位周转率能达到1.5,该餐厅若要保本生存...
遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办?
(1)【◆题库问题◆】: 遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办? 【◆参考答案◆】:1.服务员更要态度温柔,热情和蔼,耐心周到。2.注意语言精炼,尽量满足客人,操作敏捷。 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。...
斟酒可分为桌斟和捧斟,捧斟多适用于()。
(1)【◆题库问题◆】: 斟酒可分为桌斟和捧斟,捧斟多适用于()。A.零点餐厅服务及酒吧服务B.宴会服务及酒会服务C.零点餐厅及酒会服务D.酒会和酒吧服务 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆...
当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。
(1)【◆题库问题◆】: 当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。A.迎宾员B.值台服务员C.餐厅领班D.传菜员 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※...
迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。
(1)【◆题库问题◆】: 迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°...
店外促销的方法包括利用广告、上门推销和()等。
(1)【◆题库问题◆】: 店外促销的方法包括利用广告、上门推销和()等。A.餐厅门口告示牌B.电梯内餐饮广告C.帐篷式台卡D.邮寄宣传品 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...
餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,并以正确的语言接听,正确的语言应该是()。
(1)【◆题库问题◆】: 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,并以正确的语言接听,正确的语言应该是()。A."喂,您找谁?"B."您好,您找谁?"C."您好,这里是某某餐厅"D."喂,您是谁?" ...