(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）。A．由客人鉴定酒的有关情况B．让客人确定酒的价格C．使客人明白该酒应如何服务D．表示餐饮企业服务的档次 ...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。 【◆参考答案◆】：健康合格证明 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ ...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A．更衣场所B．食品加工处理区域C．厕所出口D．专间入口处 【◆参考答案◆】：A, B, C, D ·ℳ...

(1)【◆题库问题◆】： 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。A．半天B．1天C．2天 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰...

(1)【◆题库问题◆】： 下列行为中需要取得食品流通许可的是（）A．生产企业甲在其生产场所所销售其自己生产的食品B．餐饮企业乙在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品C．食品流通企业丙在其经营场所以外的场...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为（）。A．重托法B．轻托法C．木板端法D．徒手端法 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰...

(1)【◆题库问题◆】： 发生食品安全事故后，餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料，不得拒绝。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※...

(1)【◆题库问题◆】： 下列对于餐饮服务食品安全监管频次描述正确的是（）A．动态等级优秀：原则上12个月内至少检查1次。B．动态等级良好：原则上6个月内至少检查1次。C．动态等级一般：原则上4个月内...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。A．办理《食品经营许可证》记载内容变更申请B．办理《食品经营许可证》变更手续C．重新申请办理《食品经营许可证》D．以上都不对 【◆参...