(1)【◆题库问题◆】: 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰...
下列表述正确的有()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列表述正确的有()。A.联产品是指使用同种原料,经过同一生产过程同时生产出来的两种或两种以上的主要产品B.联产品是指使用同种原料,经过同一生产过程同时生产出来的两种或两种以...
我国的高原内陆湖,蕴藏着以下哪些工业原料?
(1)【◆题库问题◆】: 我国的高原内陆湖,蕴藏着以下哪些工业原料? 【◆参考答案◆】:碱 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮...
馅心原料的加工处理,第一步是()。
(1)【◆题库问题◆】: 馅心原料的加工处理,第一步是()。A.清洗原料B.选择原料C.刀工处理D.调味 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴...
热轧钢机的原料为()。
(1)【◆题库问题◆】: 热轧钢机的原料为()。A.铸锭B.连铸坯C.铸锭和连铸坯 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·...
一般认为用作阿胶原料的驴皮,质量较好的是()
(1)【◆题库问题◆】: 一般认为用作阿胶原料的驴皮,质量较好的是()A.灰白色B.白色C.淡黄色D.灰色E.灰黑色 【◆参考答案◆】:E ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~
(1)【◆题库问题◆】: 在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天。()A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆...
我国《转基因食品卫生管理办法》规定:食品产品中(包括原料及其加工食品)含有基因修饰有机体或/和表达产
(1)【◆题库问题◆】: 我国《转基因食品卫生管理办法》规定:食品产品中(包括原料及其加工食品)含有基因修饰有机体或/和表达产物的,要标注“转基因XX食品”或者“以转基因XX食品为原料”。A.正确B....
食品原料加工前宜进行(),必要时应进行实验室检验。
(1)【◆题库问题◆】: 食品原料加工前宜进行(),必要时应进行实验室检验。A.感官检验B.理化检验C.卫生检验D.进货查验 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮...
盐发的干货原料一般都应含有动物性()。
(1)【◆题库问题◆】: 盐发的干货原料一般都应含有动物性()。A.完全蛋白质B.不完全蛋白质C.胶元蛋白质D.半完全蛋白质 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮...