(1)【◆题库问题◆】： 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】： 在稀水溶液中，钠、钾可以 的形式存在而有()。A．甜味B．苦味C．酸味D．辣味 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴...

(1)【◆题库问题◆】： 在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。A．味的对比B．味的转换C．味的相乘D．味的消杀 【◆参考答案◆】：D ·ℳ...

(1)【◆题库问题◆】： 吃蔗糖后再饮水感觉有（）。A．甜味B．苦味C．酸味D．辣味 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 五味之中，具有泻火坚阴作用的味是（）A．甘味B．咸味C．辛味D．苦味E．酸味 【◆参考答案◆】：D ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ...

(1)【◆题库问题◆】： 关于二氧化碳气体特性描述正确的是（）A．是一种无色无嗅无毒的气体B．稍有酸味C．惰性气体D．窒息性气体 【◆参考答案◆】：A, B, D ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 酸味药的主要药理作用是（）A．解热B．发汗C．保护创面D．抗菌E．利胆 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】： 具有补益、和中、缓急作用的是（）A．辛味B．甘味C．苦味D．酸味E．淡味 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆...

(1)【◆题库问题◆】： 坐月子期间不宜吃的食物。（）A．甜性物质B．凉性食物C．咸味食物D．酸味食物E．动物脂肪 【◆参考答案◆】：B, C, D ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆...

(1)【◆题库问题◆】： 酸味药的作用是（）A．能散能行B．能泻能燥C．能下能软D．能收能涩E．能补能和 【◆参考答案◆】：D 【◆答案解析◆】：酸味药的作用是"能收、能涩"，即具有收敛、固涩的作用。...