(1)【◆题库问题◆】: 蚌壳内有肠脏,无血,身有长拔,长约20~25cm,因其拔与象拔相似故名(),主要产于阿拉斯加的深海。A.贵妃蚌B.桂花蚌C.象拔蚌D.河蚌 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※...
据我国营养调查,()和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营养素。
(1)【◆题库问题◆】: 据我国营养调查,()和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营养素。A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素AD.维生素E 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°...
蛇是广东菜常用的烹调原料,眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
(1)【◆题库问题◆】: 蛇是广东菜常用的烹调原料,眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。A.两栖纲B.爬行纲C.哺乳纲D.圆口纲 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...
咖啡是英文Coffee的译音,是世界三大饮料(咖啡、可可、茶)之一,也是消费量最大的一种饮料,原产于
(1)【◆题库问题◆】: 咖啡是英文Coffee的译音,是世界三大饮料(咖啡、可可、茶)之一,也是消费量最大的一种饮料,原产于非洲。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ ...
论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
(1)【◆题库问题◆】: 论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。 【◆参考答案◆】:①肉馅的脂肪含量比一般肉制品高,添加大豆蛋白质后能提高和稳定脂肪的乳化性,提高肉馅的粘性;②保持鲜肉的水分和风味,...
含酒精成分在20°~40°之间的酒称为(),如配制酒。
(1)【◆题库问题◆】: 含酒精成分在20°~40°之间的酒称为(),如配制酒。A.高度酒B.中度酒C.低度酒D.药酒 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
我国已发现的海洋鱼类有1500多种,属鱼纲、鲱科的鱼有()。
(1)【◆题库问题◆】: 我国已发现的海洋鱼类有1500多种,属鱼纲、鲱科的鱼有()。A.中华鲟B.典鱼C.花点鱼D.鲥鱼 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ ...
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
(1)【◆题库问题◆】: 引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ ...
中餐宴会一般使用两种酒:一种是酒精度数较高的烈性酒;另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子
(1)【◆题库问题◆】: 中餐宴会一般使用两种酒:一种是酒精度数较高的烈性酒;另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰...
龙虾、基围虾是节肢动物门、()纲的动物。
(1)【◆题库问题◆】: 龙虾、基围虾是节肢动物门、()纲的动物。A.蛛形B.甲壳C.多足D.昆虫 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆...